Kakaolu - Sade - Fıstıklı Trabzon'a özgü imalat tekniği olan helvamız, ahşap kürekler kullanılarak tamamen insan gücü ile yoğrulmaktadır. Özenle seçilmiş en kaliteli tahin ve şeker ile karıştırıldıktan sonra beton tezgahlar üzerinde servis edilmesi helvamıza ayrı bir doğallık katmaktadır.